島根県浜田市、市街地ではなく公共交通機関では辿り着けない場所に店舗を構えるイタリアンレストラン「ミア・パエーゼ」。 広島から高速道路を使いナビを頼りにやっと訪れることができる場所、辺鄙な場所とも言えるこの場所に「ミア・パエーゼ」はあります。
来店はご予約のみ。
なのに浜田市の食通はもちろん他県からのお客様が途切れることはありません。

技術を高めあう、二人の熱き挑戦

厳選されたレストランのみ掲載が許される「ゴ・エ・ミヨ」に4年連続掲載された「ミア・パエーゼ」のオーナーシェフ竹中 厚志氏と、河野乾魚店の工場長 河野 貴裕は幼稚園時代からの幼馴染。

大人になって夢を追い求め、それぞれ厳しいプロの世界に飛び込んだ二人。
シェフは工場長の魚の目利き、下処理の丁寧さ、塩加減の絶妙さを評価、工場長はシェフの研ぎ澄まされた感性、食材へのこだわりや目利き、そして料理の腕前に惚れ惚れする中、お互いに刺激し合い切磋琢磨を続けています。