マハタ。浜田ではタカバ　

一般の鮮魚店ではなかなかお目にかかれない高級魚です。 浜田港水揚げの天然もの。主に　ハタを専門に吊り上げる名人がおられます。 浜田港でも　水揚げは大変少ないものを　競り落とし　ご家庭で　高級料亭の味が楽しめるように切り分け　湯通しをしております。
学名　「硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ族マハタ属　マハタ」
九州のあら鍋で有名は　クエは　学名「顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科ハタ族マハタ属　クエ」と　ほぼ似た食味です。